Am copt toată viața mea, dar habar nu aveam de asta până acum: Sugarcake m-a sfătuit ce să fac cu Hârtia de copt – diferența este uimitoare!
Hârtia de copt ușurează foarte mult lucrul în bucătărie și a câștigat pe bună dreptate popularitate în întreaga lume.
Pe vremuri, gospodinele ungeau pur și simplu un vas de copt, dar apoi trebuiau să îl frece. Mulțumită hârtiei de copt este mult mai rapid să spălați tava de copt.
De asemenea, puteți folosi hârtia de copt mai groasă de mai multe ori și, datorită portalului, veți afla mai multe despre utilizarea ei în acest articol.
Cum să alegi o hârtie de copt bună?
Puțini oameni știu că există de fapt mai multe tipuri de hârtie de copt.
Cele pe care le vedeți în marile supermarketuri (de obicei 1 sau cel mult 2 tipuri) nu sunt singurele opțiuni pe care le aveți.
Puteți alege dintre următoarele:
Hârtie de copt acoperită pe o singură față și pe două fețe
Pentru a scoate cochilia din matriță fără să se fărâmițeze sau să se crape, puneți hârtia siliconată pe o parte, cu partea acoperită cu fața spre cochilie.
Astfel, va fi mai ușor de scos după coacere.
Hârtie în foi și rulouri
Hârtia în foi este deja tăiată în bucăți mai mici din fabrică, ceea ce face mai comodă utilizarea ei.
Rola este de obicei rulată atunci când este desfășurată.
Același lucru se întâmplă și cu hârtia, pe care ați tăiat-o deja.
Probabil că ai încercat de multe ori să o îndrepți pe foaia de copt, fără succes.
Pentru o manipulare mai ușoară puteți umeziți puțin hârtia de copt, aceasta se lipește mai bine de foaia de copt sau de forma de tort.
Hârtie de copt și de gătit
Dacă vedeți o astfel de etichetă pe ambalaj, nu ezitați să o cumpărați.
De asemenea, puteți folosi o astfel de hârtie, de exemplu pentru fierberea peștelui.
După fierbere sau fierbere, întregul fel de mâncare înfășurat într-o astfel de hârtie se desprinde ușor de pe hârtie și nu lasă părți lipite.
Merită să știți că hârtia de copt standard poate rezista la temperaturi de până la 220 grade Celsius, în timp ce hârtia pergament (un alt tip de hârtie) poate rezista la temperaturi de până la 230 de grade Celsius.
Culoarea hârtiei de copt nu prea contează.
Doi pași simpli pentru niște produse de patiserie mai moi, mai fragede și pentru un timp de coacere mai scurt!
Primul pas este în loc de așezarea hârtiei uscate pe o foaie uscată, umeziți mai întâi puțin hârtia.
Cu această mică schimbare veți asigura o mai bună păstrare a temperaturii în timpul coacerii și, prin urmare, veți avea nevoie de mai puțin timp decât sunteți obișnuiți.
În plus, va fi mult mai ușor de desprins după coacere aluat moale din hârtie.
Al doilea pas este cel al foii de metal tava de copt se umezește cu puțină apă. Se încrețește hârtia de copt în mâini și apoi se aplatizează pe foaia de copt umezită.
Potrivit gospodinelor, acest truc face ca produsele de patiserie să fie mai moi și, prin urmare, mai gustoase după coacere. În același timp, aceasta este bine gătită în toate locurile.
Știi când să folosești hârtie de copt și când este mai bine să folosești folie de aluminiu?
Legume
Atunci când prăjim legume, cei mai mulți dintre noi probabil că ne îndreptăm spre folia de aluminiu.
Cu toate acestea, dacă aveți la îndemână doar hârtie de copt, nu vă fie teamă să o folosiți.
Doar ungeți-o ușor cu ulei de măsline și înfășurați legumele în ea.
Vor fi mai suculente și mai gustoase în acest fel.
Pui sau curcan
Folosiți întotdeauna folie de aluminiu pentru pui și curcan.
Aceasta va menține carnea suculentă și se va găti mai repede.
Vă recomandăm să ungeți carnea cu ulei, sare și piper, să o înfășurați în folie de aluminiu și să o descoperiți timp de aproximativ 15 – 20 de minute înainte de a o coace.
Carnea va fi fragedă, suculentă și frumos aurită la exterior.
Pește
Totul depinde de tipul de pește pe care îl veți pregăti.
Dacă aveți de gând să coaceți somonul la cuptor, puneți-l pe hârtie de copt, sărați, piperați și stropiți-l cu suc de lămâie.
Poți pune și legume împreună cu el.
Hârtia va împiedica evaporarea umidității, peștele va absorbi mai bine condimentele și va rămâne suculent.
Descoperiți-l doar câteva minute înainte de a termina de gătit.
Pește perfect în 15 minute!
Nu aveți nevoie decât de somon, o garnitură pe gustul dumneavoastră, condimente și hârtie de copt.
Decupați o formă ovală din hârtia de copt.
Ungeți cu puțin ulei și așezați somonul și garnitura pe o parte.
Se asezonează cu sare și piper.
Se înfășoară și se așază pe o foaie de copt.
Coaceți la 200 de grade timp de 15 minute.
Apoi se lasă în afara cuptorului până când buzunarul se arde așa.
Acesta este un rezultat excelent.
Coaceți păstrăvul în folie de aluminiu
Dacă doriți ca păstrăvul să aibă carnea rozalie la cuptor, coaceți-l în folie de aluminiu, deoarece aceasta poate rezista la temperaturi mai ridicate.
Biscuiți, biscuiți și prăjituri de ceai
Orice bună gospodină știe că produsele de patiserie dulci și sărate sunt cu siguranță mai bune dacă sunt coapte pe hârtie de copt.
Folia s-ar putea să se lipească de produsele de patiserie, să se usuce și să se rumenească mai mult decât ar trebui..
Prăjituri
Bineînțeles, prăjiturile se coc de obicei pe tăvi de copt unse și întinse cu făină, sau pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Cu toate acestea, în cazuri excepționale, putem folosi folie de aluminiu pentru prăjituri făcute din aluat mai tare (de exemplu, negrese) sau dacă trebuie să coacem o prăjitură cu o formă neobișnuită. Acest lucru se datorează faptului că aceasta poate fi modelată, prăjitura se scoate pur și simplu după coacere, iar folia se îndepărtează trăgând de capetele ei.
Mult noroc!
