Fă-le un fleac și surprinde-ți familia. Mirosul se va răspândi în toată casa Am învățat așa în Ucraina

vuietul valurilor, razele fierbinți ale soarelui pe piele și zgomotul vafelor dulci sunt cele mai bune amintiri de vacanță. Cele mai populare sunt cu siguranță cele cu zahăr pudră, frișcă sau fructe. Cu toate acestea, ele pot fi pregătite acasă în multe moduri diferite.

Aflați acasă secretul vafelor pufoase și crocante și încercați combinații interesante pentru a crea un nou desert care va cuceri inimile tuturor celor din gospodărie, în special ale copiilor. Ai deja un aparat de vafe și ai făcut primele încercări, dar vafele tot nu ies din cutie? Nu renunța și află ce ar fi putut merge prost.

Câteva reguli simple pentru vafe reușite

Este bine să începeți întregul proces prin preîncălzirea mașinii. Verificați bine temperatura înainte de a turna aluatul în el. Dacă este prea fierbinte, vafele se pot lipi, iar dacă sunt prea scăzute, vafele vor fi crude la mijloc. Cel mai bine este să setați temperatura la 190 de grade C. Înainte de a aplica fiecare lot de aluat, este întotdeauna o idee bună să ungeți plăcile mașinii. De asemenea, este important să rețineți că fiecare fier de vafe funcționează diferit, așa că merită să verificați timpul de coacere recomandat de producător în instrucțiuni înainte de coacere. Cel mai frecvent timp de coacere a vafelor este de trei până la patru minute, în timp ce modelele mai slabe au nevoie de până la 10 minute.

Un factor care contribuie la arderea prea rapidă a vafelor este de obicei prea mult zahăr în aluat. Arsurile pot fi prevenite ștergând aparatul cu un prosop de hârtie de fiecare dată. Adăugând mai mult ulei în aluat, aluatul devine mai elastic și își va pierde lipiciitatea, iar acest lucru va asigura că vafele nu trebuie să se lipească.

Ingrediente pentru aluatul traditional

1,5 cani de faina integrala de grau,
pahar cu lapte,
4 oua,
5 linguri de unt sau ulei,
2 linguri de zahar
vârf de cuțit de sare,
optional: jumatate de lingurita de praf de copt.

Cel mai important lucru este aluatul. Ouăle adăugate în aluat trebuie să fie la temperatura camerei. Albusurile reci, chiar si cand sunt batute tari, nu se amesteca bine cu celelalte ingrediente si prajitura se prabuseste pur si simplu. Daca vrei ca prajitura sa fie mai pufoasa foloseste praf de copt si amesteca-l intr-un bol cu faina. Separați ouăle în albuș și gălbenuș. In timp ce batem albusurile, adaugam un praf de sare si batem pana se taie. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se bat până la o masă omogenă. Adăugați laptele, untul sau uleiul topit și amestecul de gălbenuș de ou-zahăr în bolul cu făina și praful de copt. Amesteca bine. Adaugam albusurile batute spuma in aluat si amestecam usor.

Nu deschideți aparatul de vafe în timpul prăjiriideoarece aluatul crud din interior se poate despica. După prăjire, scoateți vafele pe un grătar pentru a se răci. În caz contrar, vor păstra umezeala și în cele din urmă vor avea o consistență cauciucoasă.

Vafele sunt perfecte pentru deserturi dulci și gustări uscate. Le puteți face cu orice făină, fulgi de ovăz sărat sau dulci. Ești limitat doar de imaginația ta. Încercați să adăugați câteva ingrediente neobișnuite pentru a crea vafe dulci interesante.

Vafe de ciocolată cu banane și nutella – o alternativă la vafele clasice

Compoziţie:

40 g cacao fierbinte,
200 g faina de grau,
5 g praf de copt,
3 g de bicarbonat de sodiu,
1 g sare (praf),
3 g scortisoara macinata,
100 g ciocolată neagră,
50 g zahar,
150 g ouă (3 ouă),
60 g unt,
250 ml lapte de unt,
nutella,
2 banane.

Preparare:

Într-un castron, amestecați: cacao, făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare și scorțișoară. Adăugați zara și untul topit, amestecați și lăsați deoparte câteva minute. Adaugam in amestec galbenusurile separate de albusuri si ciocolata rasa. Bate albușurile spumă și zahărul până se înmoaie, se adaugă la amestec și se amestecă ușor. Ungeți vafele terminate cu nutella și felii de banană și gata!