Mai mult nu este întotdeauna mai bine: cât costă de fapt să păstrezi carnea în marinată?
Unii oameni cred că cu cât carnea este marinată mai mult timp, cu atât devine mai gustoasă și mai suculentă.
Și aceasta nu este altceva decât o concepție greșită: potrivit unui expert de la publicația online BelNovosti, bucătarii, carnea de porc sau de pui pot deveni prea tari dacă sunt marinate mai mult de 12 ore.
Acidul care intră în marinadă sub formă de lămâie sau oțet face carnea dură și cauciucoasă.
Prin urmare, dacă folosiți astfel de ingrediente, nu ar trebui să lăsați carnea în marinată pentru o perioadă lungă de timp.
De regulă, o jumătate de oră este suficientă pentru a da cărnii un gust picant, fără a-i schimba textura.
Ar trebui să acordați atenție nu numai componentelor incluse în marinadă, ci și tipului de carne pe care intenționați să o gătiți.
Fiecare dintre ele poate avea un efect diferit asupra rezultatului final.
Luați în considerare toți acești factori pentru a obține preparatul perfect cu carne marinată.
Am împărtășit anterior o rețetă folosind ingrediente comune.
