Nori de deserturi cerești: nici măcar o moară de vânt din patiserie nu poate egala această rețetă minunată

Pregătiți desertul ceresc „Nori”, care va eclipsa prin deliciul său chiar și cele mai bune mori de vânt de la cofetărie. Acest desert excepțional combină crocantul aluatului cu finețea cremei și a frișcăi, creând o experiență gustativă de neuitat. Ideal pentru cafeaua de dimineață sau ca vedetă a unei mese festive, desertul „Norii” va fi cu siguranță un succes pentru oaspeții dumneavoastră.

De ce vom avea nevoie:

• Apă: 1/4 l
• Hera: 150 g
• Făină netedă: 150 g pentru aluat + 120 g pentru cremă
• Ouă (mărimea M): 6 buc
• Lapte: 1/2 l
• Zahăr pudră: 140 g
• Zahăr vanilat: 1 pachet
• Unt: 1 pachet
• Rom: după gust
• Frișcă: 400 – 500 ml
• Ciocolată: 150 – 200 g

Procedură:

1) Pregătirea aluatului: Puneți aluatul și apa într-o cratiță și aduceți la fierbere pentru a dizolva complet grăsimea. Odată ce grăsimea s-a dizolvat, se ia de pe foc și se amestecă cu făina. Lucrați aluatul până când se omogenizează și încălziți-l la foc mic încă câteva minute. Se lasă să se răcească.

2) Aluatul: Se încorporează treptat ouăle în aluatul răcit și cu ajutorul mixerului se formează un aluat omogen, se întinde pe foile de copt unse și se netezește. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 23 de minute sau până când aluatul este auriu.

3) Crema: Într-o cratiță, se amestecă laptele, zahărul vanilat și făina, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugați zahărul pudră și încălziți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă. Când crema s-a răcit, se adaugă untul înmuiat și se bate. Se adaugă rom după gust.

4) Asamblarea desertului: Se întinde crema uniform pe o felie de patiserie coaptă și se stropește cu ciocolată topită. Așezați într-un loc răcoros pentru a se întări.

5) Finalizați: Se așază în straturi frișca cu smântână și ciocolată peste foaia de patiserie cu cel puțin 30% grăsime și se acoperă cu o a doua foaie de patiserie tăiată în pătrate de mărimea unui desert. Se acoperă din nou cu ciocolată și se dă la frigider pentru a se întări, de preferință peste noapte.

Vezi rețeta video completă:

Concluzie

Desertul „Nori” este acum gata să fie servit. Lejeritatea, cremozitatea și straturile sale bogate de patiserie, cremă și frișcă vor încânta orice iubitor de dulciuri. Acest desert este acompaniamentul perfect pentru cafea sau ca desert festiv pentru a vă impresiona oaspeții la orice sărbătoare.