Una dintre supele gustoase este supa cremoasă de usturoi, care a devenit parte integrantă a bucătăriei tradiționale. Prepararea lui este simplă, iar variabilitatea este excepțională. Astăzi vă vom prezenta nu doar rețeta clasică, ci și câteva variante inovatoare care vor împrospăta acest preparat tradițional.
Supa de usturoi este un pilon al bucătăriei tradiționale. În forma sa clasică, se gătește cu bulion, cartofi, usturoi și chimen, în timp ce uneori se adaugă ouă, carne afumată sau slănină.
Cu toate acestea, există multe moduri de a înviora supa de usturoi. De exemplu, varianta cu usturoi prăjit este foarte populară. Deseori se adaugă brânză sau smântână rasă, iar ca bază se poate folosi și vinul alb sau oțetul de mere. Este aromatizat cu ardei iute sau condimente orientale – posibilitatile sunt nelimitate.
Reteta de azi de supa de usturoi este ideala pentru zilele uscate. Nu numai ca te va incalzi si te va satura in mod corespunzator, dar in acelasi timp actioneaza si ca prevenire a racelii. Pe lângă usturoi, căruia i se atribuie efecte aproape miraculoase asupra sănătății, acesta conține și praz și ceapă, care susțin sistemul imunitar și beneficiază de buna funcționare a sistemului digestiv și cardiovascular.
Cimbrul aromat este folosit ca condiment în supă, care a fost folosit de secole în medicina populară pentru probleme cu tractul respirator.
Supă cremoasă de usturoi cu crutoane crocante
Timp de preparare: 60 minute
Ingrediente:
- 2 cartofi medii
- 1 ceapa galbena
- 1 raport mai mare
- 2 bețișoare de usturoi
- 1.500 ml bulion de pui sau legume
- 1 lingurita de cimbru uscat
- ½ cană de smântână pentru frișcă
- 5 linguri de ulei de măsline
- O mână de arpagic tocat sau pătrunjel cu frunze plate
- pâine mai veche pentru crutoane
- ulei sau unt
- sare piper
Preparare:
- Curățați și tocați mărunt ceapa. Spălați bine, astfel încât să nu rămână pământ între frunze. Apoi tăiați-o în fâșii subțiri.
- Încinge uleiul de măsline într-o oală mare și prăjește ceapa și prazul până se înmoaie la foc mediu.
- Curățați usturoiul, tocați-l grosier și turnați-l în oală. Se adauga o lingura de cimbru uscat si se caleste timp de 15 minute. Atenție – legumele nu trebuie să se maronie.
- Tăiați cartofii curățați cubulețe mici și adăugați-le în legume.
- Se toarnă bulionul peste tot, se amestecă și se fierbe ușor timp de 25 de minute.
- Se toarnă smântâna în supă, se amestecă și se adaugă sare și piper după gust.
- Amestecați supa într-o cremă netedă.
- Tăiați pâinea cubulețe și prăjiți pe toate părțile în ulei sau unt.
- La servire, presara supa cu arpagic tocat sau patrunjel si crutoane crocante.
